Cultura del miele

Il miele del Piemonte

Un’area dedicata a chi vuole capire davvero cosa c’è dentro un vasetto: le fioriture del nostro territorio, le differenze tra le varietà, le proprietà e il lavoro artigianale degli apicoltori.

Biodiversità piemontese

Dalle colline dell’Astigiano ai boschi dell’Alta Langa: ogni fioritura racconta un paesaggio diverso e produce un miele irripetibile.

Differenze tra i mieli

Monoflora o millefiori, liquido o cristallizzato: imparare a leggere colore, profumo e consistenza è il primo passo per scegliere bene.

Proprietà del miele

Zuccheri semplici, enzimi, sali minerali e antiossidanti: un alimento vivo che cambia in base all’origine botanica.

Apicoltura locale

Gli apicoltori del territorio seguono le arnie stagione dopo stagione, spostandole per intercettare le fioriture migliori.

Produzione artigianale

Smielatura a freddo, nessuna pastorizzazione, nessuna miscelazione: il miele arriva in vasetto vergine e integrale.

Educazione alimentare

Laboratori, visite protette all’arnia e degustazioni guidate per insegnare a bambini e adulti il valore del miele vero.

Piccola guida alle varietà

Riconoscere i mieli piemontesi

Ogni fioritura ha il suo periodo, il suo colore e il suo carattere. Alla fiera potrai assaggiarli tutti in degustazione guidata.

Acacia

Fioritura: Maggio

Chiarissimo, liquido, delicato di vaniglia.

In abbinamento: Formaggi freschi, tè, dolci al cucchiaio.

Monoflora

Castagno

Fioritura: Giugno–luglio

Ambrato scuro, aromatico, finale amaricante.

In abbinamento: Formaggi stagionati, carni, ricotta.

Monoflora

Tiglio

Fioritura: Giugno

Giallo verdastro, balsamico e mentolato.

In abbinamento: Infusi, pane e burro, robiole.

Monoflora

Millefiori di collina

Fioritura: Primavera–estate

Ogni raccolto è diverso: fruttato e avvolgente.

In abbinamento: Colazione, yogurt, dolci da forno.

Tarassaco

Fioritura: Aprile

Giallo intenso, cristallizza in fretta, note vegetali.

In abbinamento: Formaggi caprini, verdure cotte.

Monoflora

Melata di bosco

Fioritura: Estate

Quasi nero, poco dolce, note di malto e liquirizia.

In abbinamento: Formaggi erborinati, cioccolato fondente.

La guida gratuita

I MIELI DEL PIEMONTE

Ecco perché il miele del Piemonte è il migliore del mondo

Un piccolo volume realizzato dal Comitato con gli apicoltori del territorio: caratteristiche, biodiversità, proprietà, produzione artigianale e consigli di degustazione.

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